Ricette: Gratin d'uva, pere e prugne

Ingredienti per 4 persone:300 g d’uva4 pere6 prugne2 uova intere 2 tuorli d’uovo 80 g di zucchero Preparazione:Lavate accuratamente le prugne e l’uva; asciugate। Sbucciate le pere, ricavatene quattro spicchi, svuotatele e tagliatele poi a dadi। Tagliate le prugne e snocciolatele। Riponete la frutta in una pirofila. Fate scaldare dell’acqua in una casseruola. Lavorate con la frusta le uova intere, i tuorli e lo zucchero in un’insalatiera di vetro.

Mescolate la preparazione 10 min. a bagnomaria fino ad ottenimento di una crema densa. Versate la crema sulla frutta. Infornate sotto il grill, il tempo necessario perché lo zabaione assuma un colore dorato.